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About 牛爱客 ......

徐总 & 牛排的故事

The First Story

与牛排结缘

牛爱客品牌创始人徐总是个地道的吃货。尝遍世界美食的她最爱的是精致的西餐,尤其对牛排情有独钟。她说:牛排是世界上最浪漫却又最厚道的美食。当年徐总跟老公第一次约会就是在西餐厅吃牛排。忆往事时徐总说:当时便觉得,懂得品味和挑选牛排的男人,内心也肯定也像最好的牛排一样,是宽厚而温柔的。

家庭的美满并没有阻碍徐总追求事业的脚步。她不满足于只是自己品尝美食,萌发了要做出世界上最美味的牛排,与大家一起分享的强烈愿望。说干就干,她在路桥开了首家牛爱客。

品牌故事

Newka牛爱客

The Second Story

对品质的执着

牛排的品质取决于牛肉的质量,徐总在创业初期就制定了牛爱客选择牛排的标准:

用最好的品牌,选最新鲜的牛肉。

想让牛排好吃又健康就必须对牛肉进行排酸,即在剔骨分割前,整牛进入0~4℃保鲜库冷却48小时~72小时后,当牛肉中心温度降到7℃以下才可进行剔骨分割。皓月牛肉严格排酸超过48小时,而牛爱客从创业至今一直使用的是皓月牛肉。这也是牛爱客牛排的口感优胜于其他牛排的关键所在。

对品质的追求得到了顾客的认可,牛爱客刚开业没多久,生意就红火起来。当有人问及秘诀的时,徐总幽默地说:“可能跟牛爱客的名字有关吧,2009年是牛年,牛爱顾客们,这个寓意很好啊!”

两年后,牛爱客温岭店在市区万寿路落脚,接着椒江两家店开业,明年临海店也将开业。

品牌故事

Newka牛爱客

The Third Story

谁是老板

徐总说:“在牛爱客,没有人称我为老板娘或徐总,大家都叫我徐老师或徐姐。我只是一个餐饮团体的组织者和分配者,顾客才是真正的老板。我们本着顾客至上的理念,无论是从质量、口感还是服务上,都要让顾客觉得这是一次愉快的美食体验。”在服务上,牛爱客始终坚持每一个细节都要以最优质的服务呈现。让顾客觉得放松而惬意。

很多餐饮店,一进去的时候,服务员会说:“欢迎光临,晚上好。”在顾客离开的时候,则会说:“请慢走,欢迎下次光临。”徐总觉得这种做法有点机械呆板,缺乏人情味。所以,她对员工的要求是,没有以上所谓词汇的限制,让员工临场发挥,以真诚、热情、温馨为原则,让顾客有如到家里的感觉。如“您来了,快里面请”,这样的问候就像家里来客人的感觉。有时甚至什么都不说,一个微笑,一个眼神,一张纸巾足矣!

品牌故事

Newka牛爱客

人性化管理YES

人情化管理 NO

The Fourth Story

牛爱客150个员工,每个员工的名字徐总都能叫出来。她说:“员工以90后据多,他们其实很有吃苦耐劳的劲儿。对待员工,要人性化,但不是人情化。”

“在牛爱客我们做的都是很细微的事情。厨师、员工的日常工作都很平凡。但就是这一件件不起眼的工作决定了我们产品的品质。我们的理念是低标准、严要求,做得到的一定要做好。”在牛爱客,你会发现员工之间很融洽,他们懂得感恩,感恩同事,感恩顾客。

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Newka牛爱客

The Last Story

做一个精致的女人

何为精致的女人?事业成功,家庭兼顾,有自己的闲暇空间,从容而潇洒地活着。徐总做到了。

体校毕业的她似乎全身充满了正能量,闲暇之余会跑跑步、爬爬山,对生活充满了无限激情。她还是两个孩子的母亲,有一个幸福美满的家庭,她疼孩子、爱老公、孝顺公婆、善待保姆。

幸福是什么?对徐总来说幸福就是工作充实了一天,回家还有两个宝贝前拥后抱着。当然,最大的幸福莫过于全家人身体健康了。

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